Visita guiada a Bodega Pago del Vicario con degustación de 3 de sus vinos.

La bodega, en forma de catalejo, se levanta sobre el terreno del propio viñedo y se funde con en el entorno de una manera natural y con una silueta vanguardista al margen del río Guadiana y a los pies de los Montes de Toledo.

Cada una de las distintas lomas del edificio, se integra a la perfección con la orografía y el color del paisaje, al tiempo que la sucesión de arcos decrecientes simboliza las distintas fases de transformación del proceso, desde el viñedo, al depósito, a la barrica, a la botella y finalmente a la copa.

Su diseño conjuga modernidad y tradición. En su interior instalaciones de última generación y un parque de barricas compuesto por distintos tipos de roble: predominantemente francés, así como americano y del Caúcaso.

El viñedo esta situado a 600 metros de altitud. Abarca una superficie de 130 hectáreas de viñedo, en el  que predomina la Tempranillo, la uva española por excelencia. Se  cultivan además Garnacha, Graciano,  Merlot, Syrah, Cabernet  Sauvignon y Petit Verdot en tintas;  Sauvignon Blanc y Chardonnay  en blancas.
 
Posee una orografía ondulada, con pendientes decrecientes hacia el  río. Su proximidad al curso de agua, le proporciona un microclima  excepcional, con temperaturas suaves y un gran contraste termico  entre día y noche, lo que favorece la sintesis de aromas en la época  de maduración de la uva.
 
Los suelos, muy heterogéneos en cuanto a textura y composición,  van desde los francoarenosos y francolimosos, a zonas  donde  predominan las cuarcitas, alternando con pizarras. Este hecho aporta una gran riqueza de matices, ya que las 29  parcelas en que se ha dividido el pago, se ajustan a las propiedades de cada tipo de suelo. El manejo está  individualizado para cada parcela, de acuerdo con el tipo de vino a elaborar.

Se emplean las tecnicas más vanguardistas de la viticultura mundial, tales como dendrometria o teledetección, lo que hacen de Pago del Vicario “EL PAGO DEL SIGLO XXI”.